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  1. 수강신청
  2. 과정정보

한식조리기능사 취득 및 실무

한식조리기능사 취득 및 실무 과정정보
년도/차수 2021 / 01
교육기간 2021.09.13 - 2021.11.05
신청기간 2021.08.23 - 2021.09.13
교육시간 138.00시간
정가 1,048,100원
교육비 무료
교재명
수강에 사용되는 교재를 추가로 구매 하실수 있습니다.
2021 원큐패스 한식조리기능사 실기 0원
2020 원큐패스 한식조리기능사 필기 0원
훈련목표

본 훈련은 한식조리기능사 자격증을 취득함으로서 한식조리 부분에 배속되어 제공될 음식에 대한 기초 계획을 세우고 식재료를 구매, 관리, 손질하여 맛, 영양, 위생적으로 음식을 조리하고, 조리기구 및 시설관리를 유지하는 직무능력을 갖출 수 있다.

 

● 한식조리기능사 필기 : 한식재료관리. 음식조리 및 위생관리 이론을 습득할 수 있다.

● 한식조리기능사 실기 : 31가지 자격증 품목을 만들 수 있다

● 한식의 고유한 형태와 맛을 표현할 수 있다.

● 식재료의 특성을 이해하고 용도에 맞게 손질할 수 있다.

● 한식 조리에 필요한 식재료의 분량과 양념의 비율을 맞출 수 있다.

● 조리과정의 순서를 알고 적절한 도구를 사용할 수 있다.

● 기초조리기술을 능숙하게 할 수 있다.

● 완성한 음식을 적절한 그릇을 선택하여 담는 원칙에 따라 모양 있게 담을 수 있다.

● 조리과정이 위생적이고, 정리정돈을 잘 할 수 있다.

훈련 대상자 요건
한식조리기능사 자격증 필기, 실기 취득을 위해 기초적인 학습부터 시작하므로 선수학습은 필요하지 않습니다.
본 과정은 해당직종의 자격증을 취득하여 취업 및 이직을 위한 교육과정으로 직무경력은 필요하지 않습니다.
본 과정은 자격증 취득과 기초조리기술을 익히기 위한 교육과정으로 기취득자격은 필요하지 않습니다.
훈련과정의 강점
본 원은 조리 분야 직업훈련을 운영해 왔으며, NCS를 기반으로 하는 훈련과정 운영 및 현장실무 중심의 능력위주의 훈련을 습득하여 취업에 이르는 과정까지 이어지는 전문 직업훈련기관입니다.
본원은 NCS 능력단위별 제시된 지식. 기술. 태도를 반영한 양질의 훈련을 운영하기 위해 훈련교사자격을 갖추고 현장과 강의 경험이 풍부한 훈련교사들이 훈련을 하고 있으며, 이에 따라 조리기능사 자격증 취득율이 높고 훈련생의 만족도 또한 높게 나타나고 있다.
교육장소 : 인천광역시 서구 검단로 474 뷰비스타운 6층 검단직업능력개발학원
수료기준
수료기준
평가기준 총점
반영비율 100점
이수(과락)기준 80점
※ 수료기준은 각 평가항목의 점수가 수료기준 점수 이상이고 총점이 80점 이상이어야 합니다.
교재
교재정보
교재명 저자 출판사 상세보기
2021 원큐패스 한식조리기능사 실기 이현경, 김정여 다락원 상세보기
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